Not so crabby tofu cakes

15-20 stuks

300g tofu, uitgelekt                         water 

1,5 tl verse gember                         maisolie

1 tl sojasaus                                    paprikapoeder

1 tl agave siroop                              chilipoeder

1 el fijngesneden peterselie            bloem
1/2 rode puntpaprika                       zout en peper

1,5 tl rode currypasta

Mix de tofu met een staafmixer tot hij kruimelig is. Meng er daarna de currypasta, gember, sojasaus, agevesiroop en peterselie door.

Meng 1,5 el maiszetmeel met 1,5 el water tot je een dik papje krijgt. Voeg dit toe bij de tofu.

Meng daarna 1,5 el maiszetmeel met 1,5 el maisolie. Doe dit ook bij de tofu.

Meng alles goed om.

Snij de puntpaprika in kleine blokjes.

Doe dit bij de tofu. Kruid af met paprikapoeder, chilipoeder, zeezout en peper.

Voeg nu nog 1 el bloem en 1 el maiszetmeel toe aan de tofu. Roer alles goed om.

Als het deeg nog te nat is voeg je wat extra maiszetmeel toe.

Verhit maisolie in een pan. Maak hoopjes van het deeg met behulp van een eetlepel. Zorg dat ze goed aangeduwt zijn. Anders vallen ze uiteen bij het bakken.

Frituur de tofucakjes tot ze mooi bruin en krokant zijn.

Dien op met chili- of loempiasaus