Pittige wortelsoep

4 personen

4 grote wortels

1 ui

2 teentjes look

1-1,5 l water

1 bouillon blokje

peper en zout

paprikapoeder

cayennepeper

oregano

basillicum

curry madras

olijfolie

Schil de wortels en snij ze daarna in schijfjes.

Snipper de ui en look fijn.

Verhit een scheutje olijfolie in een grote kookpot. Voeg de ui en look toe en roer goed om tot de ui glazig ziet. Voeg nu de wortelschijfjes toe en laat ze even stoven.

Giet beetje bij beetje het water in de pot samen met het bouillon blokje.

Laat even pruttelen, kruid daarna af met peper, zout, paprikapoeder, basillicum, oregano, curry madras en cayennepeper.

Laat de soep nog even verder koken tot de wortelschijfjes gaar zijn.

Mix de soep daarna met een staafmixer.

Werk eventueel af met een scheutje (soja)room.

Serveer